Το κυκλικό αυτό γλυκό συμβολίζει την αιωνιότητα του γάμου. «Όπως ο κύκλος, έτσι και ο γάμος δεν έχει αρχή και τέλος». Ένα γλύκισμα που φέρνει γούρι και μελένια ζωή σε κάθε σημαντική στιγμή! Ένα γλυκό από τα λίγα και μόνα αυθεντικά, παραδοσιακά γλυκά της Κρήτης. Οι συμβολισμοί του πολλοί. Ο κύκλος του, όπως οι κύκλοι στους γάμους με τα στέφανα, τις βέρες, τον χορό του Ησαΐα, τον αέναο κύκλο της ζωής… Μιας ζωής που ξεκινάει γλυκά. Η κολυμπήθρα στις βαφτίσεις, κυκλική, το μωρό, το μέλλον, μια ζωή πολύτιμη. Το ξεροτήγανο, ένας συνδετικός κρίκος για κάθε νέο ξεκίνημα. Ένα γλυκό κομμάτι του νησιού που κάθε επισκέπτης θέλει να το πάρει μαζί, που κάθε γάμος ή βάπτιση θέλει να έχει ως κομμάτι της χαράς του.